Cirebon dikenal sebagai kota berintan yang juga identik dengan kekayaan hasil laut yang melimpah. Tradisi pengolahan ikan di wilayah pesisir ini telah berkembang sejak lama dan menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat. Salah satu produk yang paling populer adalah jambal roti yaitu ikan asin berukuran besar dengan tekstur tebal dan rasa gurih yang khas. Banyak penggemar ikan asin menjadikan jambal roti sebagai pilihan favorit untuk lauk makan sehari hari karena cita rasanya yang kuat dan menggugah selera.
Jambal roti dibuat dari ikan manyung yang merupakan jenis ikan laut berukuran besar. Proses pengolahan dilakukan dengan cara penggaraman dan penjemuran hingga menghasilkan tekstur yang padat namun tetap lembut saat dimasak. Aroma khas yang muncul dari ikan ini justru menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya. Di berbagai sudut kota produk ini mudah ditemukan karena sudah menjadi bagian dari identitas kuliner lokal yang dikenal luas hingga luar daerah.
Produk olahan ini biasanya dipajang di toko oleh oleh dan pasar tradisional di Cirebon. Banyak pengunjung yang datang untuk membawa pulang jambal roti sebagai buah tangan karena daya tahannya yang cukup lama dan kemudahan dalam pengolahan di rumah. Selain itu variasi ukuran dan kualitas juga tersedia sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan.
Beberapa tempat yang dikenal menjual jambal roti antara lain Toko Johan yang berada di kawasan Pasar Kanoman serta Toko Sumber Ikan Asin di daerah Kejaksan. Kedua lokasi ini menjadi tujuan banyak pembeli yang mencari ikan asin berkualitas dengan cita rasa khas daerah pesisir. Keberadaan toko toko tersebut turut mendukung pelestarian kuliner tradisional yang terus diminati hingga saat ini.
Pasar Kanoman
(0231)8300211
Toko sumber ikan asin
Kejaksan
(0231)222510
Kuningan Agustus 2020
