Telur bottarga makanan sultan dari telur ikan belanak yang sudah diproses

Artikel review video youtube short kali ini adalah dari channel angkasa biru yang diupload pada tanggal 7 Agustus 2025 dengan judul " Telur Bottarga Mahal! Rahasia Telur Ikan Belanak yang Bikin Nagih. #faktaunik #telurikan #shorts". Video ini menjelaskan tentang proses pengolahan Bottarga,  yaitu telur ikan belanak yang dikenal sebagai "makanan sultan" karena harganya yang sangat mahal. 

Apa itu istilah Bottarga? yaitu telur ikan belanak yang diolah menjadi makanan mewah dan mahal. Bottarga dikenal sebagai "makanan sultan" karena harganya yang tinggi dan proses pembuatannya yang rumit. Telur ini diambil dari kantung telur ikan belanak betina saat musim bertelur, dimana proses pengambilan harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar kantung telur tidak sobek. Hal ini penting agar kualitas telur tetap terjaga dan hasil akhirnya sempurna.

Setelah diambil, telur ikan belanak ini kemudian diasinkan dengan garam. Proses pengasinan ini bertujuan untuk mengeluarkan kelembaban dari telur sehingga teksturnya bisa menjadi lebih padat. Setelah itu, telur ini dijemur selama berminggu-minggu hingga benar-benar kering dan mengeluarkan aroma khas gurih laut yang sangat menggoda. Proses pengeringan yang lama ini membuat Bottarga bisa bertahan dalam waktu yang lama, bahkan berbulan-bulan tanpa perlu disimpan di dalam kulkas, asalkan penyimpanannya benar.

Keistimewaan Bottarga tidak hanya terletak pada proses pembuatannya yang unik, tetapi juga pada kegunaannya dalam dunia kuliner. Makanan asal Mediterania ini sangat populer di kalangan koki bintang Michelin di seluruh dunianyang menggunakan Bottarga sebagai bahan tambahan untuk berbagai hidangan seperti pasta, nasi, dan roti panggang. Meski hanya digunakan dalam jumlah sedikit, Bottarga mampu memberikan cita rasa yang meledak di mulut, membuat hidangan menjadi lebih istimewa dan menggugah selera.

Di video juga terlihat berbagai komentar dari penonton yang menunjukkan beragam pengalaman dan pendapat tentang telur ikan belanak. Ada yang menuliskan bahwa keluarganya sering menangkap telur ikan belanak di sungai, meskipun ada yang tidak terlalu suka karena alasan rasa. Ada pula yang menyukai telur ikan belanak karena tidak amis saat dimasak, dan ada juga yang khawatir jika cara pengolahan tradisional ini punah karena prosesnya yang rumit.

Secara keseluruhan, video ini memberikan wawasan menarik tentang bagaimana telur ikan belanak diolah menjadi Bottarga, makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai budaya dan kuliner yang tinggi. Bottarga bukan sekadar makanan biasa, melainkan sebuah karya seni kuliner yang memerlukan ketelitian dan kesabaran dalam pembuatannya, sehingga wajar jika harganya sangat mahal dan disebut sebagai makanan sultan. 

Semoga infonya bermanfaat. 

Kuningan Maret 2026